茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而且茄子生長適溫為20—30℃，在南方一年四季均可種植。因此整理了茄子種植技術及視頻，以下詳細列舉出來供網友們參考。
步驟一、選擇優(yōu)良茄子種：
目前適宜廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長棒形為主。果長30厘米左右的品種有紅豐、長豐、早豐、農友長茄、桂林長茄，果長25厘米左右的有粵茄2號、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實長大、均勻、外形美觀。粵茄2號為高抗青枯病和黃萎病品種;粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好;桂林長茄產量高，抗病，但果肉青色。
步驟二、茄子田土壤的處理：
茄子苗床及定植地應選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7—10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進行消毒。
步驟三、茄子的基肥：
茄子定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000—1500公斤、花生麩80公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時施入。播種前1—2天每畝用充分腐熟的細碎農家肥加復合肥20公斤作基肥并與表土充分混合。
步驟四、茄子的播種及移栽時間：
一般春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3—4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15—20克。
步驟五、茄子的育苗：
播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，取出后用清水沖洗約30分鐘，使種子表面干凈無粘液;或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。打破休眠的處理方法是：用1克赤霉素(九二○)兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4—5小時，用清水沖洗10分鐘，瀝干，即可播種。
播種時土壤應較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫;夏、秋播用黑網紗降溫，使棚內溫度為15—20℃，并保持土壤濕潤。
播種后經常檢查，清除雜草，出苗后每隔7—10天噴藥一次。當幼苗長出2—3片真葉時，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以保證幼苗生長健壯。6—7片真葉時即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。
步驟六、茄子的定植：
采用雙行植的行距為50—60厘米、株距為50厘米，每畝植1000—1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要淋足定根水，經一周緩苗后可開始施少量水肥，同時要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時補苗。
步驟七、茄子的整枝：
當茄子植株出現花蕾時開始培土，培土后適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花(根茄花)應摘除，除保留根茄以下第一側枝外，主莖下部的其余側枝全部摘除。
大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側枝外，其余的側枝也可摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應摘除部分葉片以保證果實生長正常，色澤鮮嫩。
步驟八、茄子的肥水管理：
茄子根系發(fā)達、生勢旺盛。對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土時每畝用復合肥+尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過磷酸鈣+氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用復合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果后用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進葉色濃綠，提高果實品質，延長采收期，提高產量。
步驟九、對茄子進行疏花疏果：
因為茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時摘除次花所結的果。
步驟十、茄子的病蟲害防治：
一般茄子常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。要獲得優(yōu)質高產，必須注意病蟲害防治，輪作可減輕為害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時排除積水，降低田間濕度，及時摘除病葉病果，在發(fā)病點施用石灰，防止病害蔓延。
對茄子黃萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及時防治。黃萎病多在坐果后開始表現癥狀，自下而上或從一邊向全株發(fā)展。葉片初在葉緣及葉脈變黃，后發(fā)展至半邊及至整片葉變黃。后期病葉由黃變褐，終至萎蔫下垂而脫落。
枯萎病從苗期到成株收獲期均會發(fā)病。病株葉片自下而上變黃枯萎。
根腐病多發(fā)生在定植后，初發(fā)病時白天葉片萎蔫，早晚可以恢復，反復多日后葉片變黃干枯。
青枯病發(fā)病初期僅個別枝上一張或幾張葉色變淡，呈現局部萎垂，后擴展到整株，最后變褐色。這幾種均為土傳性病害。藥劑防治：茄子黃萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐寧40%可濕性粉800-1000倍液或多菌靈50%可濕性粉500-800倍灌根，青枯病用佳達寧或絡氨銅或青枯凈灌根。
茄子綿疫病在高溫高濕、連作地、低洼漬水地有利發(fā)生流行，主要為害果實，引起大量爛果，發(fā)病初期，病斑呈水漬狀和圓形，迅速擴展延及整個果實。病斑呈褐色或暗褐色，逐漸收縮、變軟，濕度大時病部長滿綿毛狀白色菌絲，最后病果腐爛或成為僵果。藥劑防治：發(fā)病初期可選用25%甲霜靈800倍液、或58%甲霜靈錳鋅500倍液、或普力克700倍液，每7天噴施一次，連續(xù)3—4次。
茄子褐紋病在高溫高濕的條件下容易發(fā)生，在大田發(fā)病多從底層葉片開始，初期產生蒼白色水漬狀小斑，后轉為褐色圓形病斑。后期成為不規(guī)則大病斑，邊緣深褐色，病斑多時連成一片，破裂穿孔，最后葉片枯萎死亡。果實發(fā)病的病斑為圓形或橢圓形，病部稍凹陷，褐色，出現同心輪紋。病果內部呈海綿狀腐爛。病斑進一步擴展可達整個果實，常造成落果。藥劑防治：發(fā)病初期選用75%百菌清800倍液、或701%代森錳鋅500倍液、或70%甲基托布津800倍液噴霧，隔5—7天噴一次，連續(xù)3—4次。
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